jueves, 15 de diciembre de 2011

CREMA DE VERDURAS CON ÑOQUIS DE JAMÓN Y QUESO FRESCO "EL ABUELO"

¿Te gustan las cremas de verduras? añande un toque de queso fresco de cabra EL ABUELO, es perfecta para esta época del año en la que nos encontramos.



Consulta la receta visual en el enlace: http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-301111

Ingredientes

Para la crema de verduras:
80 cc. de aceite de oliva
1 cebolla
1 puerro
1 calabacín
200 grs. de brócoli
1 l. de caldo de ave
Unas hojas de berros
Para los ñoquis:
500 grs. de patatas
150 grs. de harina
1 huevo
50 grs. de parmesano rallado
200 grs. de queso fresco de cabra
80 grs. de jamón picado
Sal
Pimienta
 

Elaboración

Para empezar, trocear las cebollas, el puerro y el calabacín. Sofreír junto con la cebolla e incorporar el brócoli. Agregar el caldo de ave y cocer durante 20 min. Triturar, colar y reservar esta crema de verduras.
Para los ñoquis: cocer las patatas, triturarlas junto con el huevo y la harina. Mezclar y agregar la pimienta.
A continuación, mezclar el queso y el jamón picado. Cargar en una manga pastelera, estirar la masa de los ñoquis y rellenar con esta mezcla. Finalmente, cocer la pasta fresca durante 5 min., y, para la decoración utilizar unas hojas de berros.

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