tag:blogger.com,1999:blog-53666606613874117732024-03-13T08:41:14.950-07:00QUESOS DEL CASARRICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-77153644900991857742011-12-27T02:06:00.000-08:002011-12-27T02:17:48.232-08:00II JORNADAS GASTRONÓMICAS SIN GLUTÉN EN EXTREMADURA<div style="text-align: justify;"><span class="st">¿Celiacos? para muchos extremeños esta palabra les resulta extraña si no han conocido en algún momento de su vida a una persona aquejada de esta enfermedad, el desconocimiento de la enfermedad no sólo es un poblema para los celíacos sino para los profesionales de la hostelería y restauración. </span><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="st"></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aGcwI2vcdqc/TvmX9wchfjI/AAAAAAAAAEQ/jE1Sy3GhCuQ/s1600/muestra_taza_web.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-aGcwI2vcdqc/TvmX9wchfjI/AAAAAAAAAEQ/jE1Sy3GhCuQ/s320/muestra_taza_web.jpg" width="276" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span class="st"><br />
</span><br />
<span class="st">Por este motivo LA TIENDA DE QUESOS DEL CASAR patrocina y colabora con la <i></i><i></i> Campaña de Sensibilización, </span><b><span class="Apple-style-span">II Jornadas Gastronómicas sin gluten en Extremadura</span></b>, dirigidas al sector hostelería, restauración, dietética, veterinarios, farmacéuticos, personal sanitario, celíacos y familiares celebrada el pasado 12 de diciembre en Extremadura.</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="st"><i></i></span><span class="st"><br />
</span></div>Como objetivo se plantearon formar a los restauradores y hosteleros acerca de la dieta sin gluten y celiaquía, de forma que el colectivo celíaco vea mejorada su integración. Y para ello, su labor se centra tanto en la orientación y formación de personal, como en la celebración de<b> </b>charlas y cursos de cocina orientados a la sensibilización de la sociedad.<br />
<br />
Por otra parte, se han realizado dos concursos: uno de Repostería y otro de Tapa sin gluten.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-78168137086049695032011-12-21T02:25:00.000-08:002011-12-21T02:26:22.593-08:00BOGAVANTE GRATINADO CON ARROZ DE SETAS Y RULO DE CABRA<span class="st"><b>¿Cuándo se debe de consumir el <i>queso</i> al principio o al final de una comida?</b> </span><span class="st">En este programa aprenderás las técnicas básicas de <i>cata</i> y se profundizará sobre las características que presentan una selección de <i>quesos</i> además de muchas otras curiosidades.</span><br />
<br />
Consulta cata y receta visual en: <br />
<a href="http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-201211">http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-201211</a><br />
<br />
<div class="ingredientes"><h3>Ingredientes</h3><div class="texto-ingredientes">1 bogavante de ½ k.<br />
1 cebolla<br />
1 puerro<br />
3 dientes de ajo<br />
Sal<br />
Aceite<br />
Un poco de perejil<br />
Unas hojas tiernas de ensalada (al gusto)<br />
Un chorrito aceite de ajo y perejil<br />
Para el arroz:<br />
1 cebolla roja <br />
200 grs. de champiñones<br />
½ l. caldo de ave<br />
1 diente de ajo <br />
80 grs. de queso de rulo de cabra<br />
200 grs. de arroz<br />
80 cc. de vino blanco <br />
Aceite de oliva <br />
Para el mahonesa de ajo y tomillo<br />
1 huevo<br />
Unas hojas de tomillo frescas<br />
2 dientes de ajo<br />
240 cc. de aceite de girasol<br />
Sal </div></div><div class="elaboracion"><h3>Elaboración</h3><div class="texto-elaboracion">Para hacer la mahonesa: emulsionar el aceite de girasol con el huevo, los ajos y las hojas de tomillo. <br />
Para preparar el bogavante: cocer en agua abundante con sal la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil. Introducir el bogavante durante 2 min. en la cocción, refrescar y limpiar. <br />
Para hacer el arroz: rehogar las setas junto con las cebollas y los ajos en el aceite de oliva. Añadir el arroz, rehogar, mojar con el vino blanco y dejar que reduzca.<br />
Incorporar el caldo de ave caliente poco a poco. Finalmente, incluir el queso de cabra y rectificar de sal. <br />
Para hacer el montaje del plato: colocar el arroz en un molde, encima medio bogavante, napar con la mahonesa de ajo y tomillo y gratinar.<br />
Decorar con un poco de aceite de ajo y perejil y unas hojas tiernas de ensalada. </div></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-36577938116217878082011-12-16T01:23:00.000-08:002011-12-16T01:24:57.164-08:00DORADA A LA SAL CON CANELONES DE PISTO Y QUESO DE CABRA "VIEJO MAESTRO"<span class="st">La dorada a la sal es uno de los <i></i> platos más típicos de cualquier buen restaurante, ahora elabora con nuestro queso de cabra enmohecido "VIEJO MAESTRO".</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfiOeG_-qeh_axHh_0t8dcb8u9DicRo3T0e5h9BrDm1fShkRIUYy1mVXl8YRYrTAhdd5brBHNB8v7CvKRihtq7tm92KEJaIje7GQuSyRVlVMJ3-dZwG1ISmXUakBtA9yq1CCVIMr__0Yo/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3372.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfiOeG_-qeh_axHh_0t8dcb8u9DicRo3T0e5h9BrDm1fShkRIUYy1mVXl8YRYrTAhdd5brBHNB8v7CvKRihtq7tm92KEJaIje7GQuSyRVlVMJ3-dZwG1ISmXUakBtA9yq1CCVIMr__0Yo/s400/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3372.jpg" width="266" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Consulta la receta visual en el enlace:<span class="st"><b></b></span><br />
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<a href="http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-021211">http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-021211</a><br />
<br />
<div class="ingredientes"><h3>Ingredientes</h3><div class="texto-ingredientes">2 doradas <br />
200 grs. de sal<br />
Un poco de aceite de oliva<br />
Hojas tiernas de ensalada (al gusto) <br />
Para la vinagreta:<br />
100 cc. de aceite de oliva<br />
50 grs. de tomate en concassé<br />
10 aceitunas negras sin hueso <br />
Un poco de perejil<br />
20 cc. de vinagre balsámico <br />
Un poco de sal <br />
Para los canelones:<br />
10 láminas de pasta de canelones <br />
60 cc. de aceite de oliva<br />
1 cebolla<br />
½ calabacín<br />
½ berenjena<br />
1 pimiento verde<br />
1 pimiento rojo<br />
2 dientes de ajo<br />
80 cc. de salsa de tomate<br />
</div></div><div class="elaboracion"><h3>Elaboración</h3><div class="texto-elaboracion">Para empezar, limpiar las doradas, sacarles los lomos y quitarles las espinas. Rociar la placa de horno con un poco de aceite y poner los lomos de la dorada encima (con la piel hacia arriba para que no se peguen). Cubrir con la sal y cocinar en el grill durante 5 min.<br />
Para el pisto: rehogar la cebolla, los pimientos y el ajo en el aceite de oliva. Añadir el calabacín y la berenjena cortados en dados. Mantener en el fuego durante 10 min. y añadir la salsa de tomate. Dejar cocer durante 5 min. más y rectificar de sal. A continuación, hidratar la pasta de los canelones, escurrir y rellenarlos con el pisto. <br />
Por otro lado, hacer la vinagreta. Hervir levemente los tomates y cortarlos en concassé. Mezclar con las aceitunas negras cortadas por la mitad. Añadir el perejil, el aceite y el vinagre balsámico. Rectificar de sal. <br />
Para la presentación: retirar la piel de los lomos de la dorada y colocarlos en el plato guarnecidos con los canelones de pisto. Aderezar con la vinagreta y adornar con unas hojas tiernas de ensalada. </div></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-48696222704888846852011-12-15T00:39:00.000-08:002011-12-15T00:47:05.450-08:00CREMA DE VERDURAS CON ÑOQUIS DE JAMÓN Y QUESO FRESCO "EL ABUELO"<span class="st">¿Te gustan las cremas de verduras? añande un toque de queso fresco de cabra EL ABUELO, es perfecta para esta época del año en la que nos encontramos.</span><br />
<br />
<span class="st"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkyEfG7_66ItieNebz5OvVHgoV_lCk4UHj6bzEGwekvsICQoUXk-VS9crW-6uWYEDwM1rmzXv_b9s52H2xUS7Ktm1H6KXGwUxR7Dh4y1zAeV53ZeD2lf_Ei7-Xnv87hidMOzA4ULE8T5g/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkyEfG7_66ItieNebz5OvVHgoV_lCk4UHj6bzEGwekvsICQoUXk-VS9crW-6uWYEDwM1rmzXv_b9s52H2xUS7Ktm1H6KXGwUxR7Dh4y1zAeV53ZeD2lf_Ei7-Xnv87hidMOzA4ULE8T5g/s400/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3362.jpg" width="400" /></a></div><br />
Consulta la receta visual en el enlace: <a href="http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-301111">http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-301111</a><br />
<br />
<div class="ingredientes"><h3>Ingredientes</h3><div class="texto-ingredientes">Para la crema de verduras:<br />
80 cc. de aceite de oliva<br />
1 cebolla<br />
1 puerro<br />
1 calabacín<br />
200 grs. de brócoli<br />
1 l. de caldo de ave<br />
Unas hojas de berros<br />
Para los ñoquis:<br />
500 grs. de patatas <br />
150 grs. de harina<br />
1 huevo<br />
50 grs. de parmesano rallado<br />
200 grs. de queso fresco de cabra<br />
80 grs. de jamón picado<br />
Sal<br />
Pimienta <br />
</div></div><div class="elaboracion"><h3>Elaboración</h3><div class="texto-elaboracion">Para empezar, trocear las cebollas, el puerro y el calabacín. Sofreír junto con la cebolla e incorporar el brócoli. Agregar el caldo de ave y cocer durante 20 min. Triturar, colar y reservar esta crema de verduras. <br />
Para los ñoquis: cocer las patatas, triturarlas junto con el huevo y la harina. Mezclar y agregar la pimienta. <br />
A continuación, mezclar el queso y el jamón picado. Cargar en una manga pastelera, estirar la masa de los ñoquis y rellenar con esta mezcla. Finalmente, cocer la pasta fresca durante 5 min., y, para la decoración utilizar unas hojas de berros. </div></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-66509294221471221782011-12-13T00:43:00.000-08:002011-12-15T00:51:36.424-08:00LENTEJAS CON BOLETUS, FOIE Y RULO DE CABRA<span class="st"></span><br />
<span class="st">Si quieres sorprender a tus invitados con un entrante a base de <i>lentejas</i>, prueba a realizar esta receta de <i>lentejas</i> con nuestro RULO DE CABRA<b>.</b></span><br />
<br />
<br />
<span class="st">Visita el enlace para ver la receta visual en:</span><br />
<span class="st"> </span><a href="http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-091211">http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-091211</a><br />
<br />
<div class="ingredientes"><h3>Ingredientes</h3><h3></h3><div class="texto-ingredientes">Para las lentejas: <br />
300grs. de lentejas<br />
3 cebollas picadas<br />
200 grs. de bnoletus eduli<br />
2 zanahorias cortadas en cuadrados<br />
1 calabacín cortado en cuadraditos<br />
300 cc. de fondo oscuro de ternera<br />
1 puerro<br />
1 cabeza de ajo<br />
200 grs. de foie<br />
4 medallones de rulo de cabra</div></div><div class="elaboracion"><h3>Elaboración</h3><h3> </h3><div class="texto-elaboracion">Lavar las lentejas y escurrir. Rehogar la cebolla en aceite de oliva añadir los boletus y rehogar añadir las lentejas y mojar con el fondo de ternera recebar con el agua sazonando y añadiendo el puerro y la cabeza de ajo, dejar cocer 30 minutos. Añadir la zanahoria y el calabacin en cuadritos y cocer 4 minutos más. Sevir en el plato y guarnecer con un medallon de foie salpimentado, enharinado y dorado en sartén y un medallón de rulo de cabra dorado en sartén igualmente. Decorar con perejil.</div></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-1348335473999733272011-12-09T01:28:00.000-08:002011-12-09T01:28:55.206-08:00ESCULTURAS DE QUESOEsculturas de queso de <strong>Sarah Kaufmann </strong>o simplemente “<strong>The Cheese lady</strong>” es una artista americana cuyos trabajos cuentan con una materia-prima bastante peculiar – al menos en una obra de arte – el <strong>cheedar.</strong><br />
<br />
Nacida en un pueblo donde las fabricas de leche y queso eran comunes, Kaufmann esculpió su primera obra en 1981 cuando descubrió un<strong> talento natural para manejar el queso</strong>. Las esculturas de queso de Sarah son divertidas y despojadas; encontramos desde vaquitas esculpídas en queso hasta grandes ciudades.<br />
<br />
La artista tiene como escenario un sitio distinto de los demás escultores. La “galería de arte” de Kaufmann son ferias de comidas y <a href="http://www.sarahcheeselady.com/wp-admin/post-new.php#">bebidas</a>, supermercados y celebraciones especiales.<br />
<br />
Conozca algunos de sus trabajos en el enlace: http://www.sarahcheeselady.com<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZziqYykWwmpc_tHYMZ6VEugDrUjiBAxbKlfYAf1Ho_PFBZzopGdF0TslNjaXv2OjCuYl_HAfCNyIssgwl1m0EW2iXjWV5swniTaldrmvVXqBg5FA12YLuE223_puPKy-rad8vi2cAh50/s1600/Esculturas-de-queso-de-Sarah-Kaufmann.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZziqYykWwmpc_tHYMZ6VEugDrUjiBAxbKlfYAf1Ho_PFBZzopGdF0TslNjaXv2OjCuYl_HAfCNyIssgwl1m0EW2iXjWV5swniTaldrmvVXqBg5FA12YLuE223_puPKy-rad8vi2cAh50/s400/Esculturas-de-queso-de-Sarah-Kaufmann.jpg" width="307" /></a></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-1529507149298239762011-12-09T00:49:00.000-08:002011-12-09T01:04:50.857-08:00PIZZA OTOÑAL DE LEPIOTAS CON QUESO DE CABRA VIEJO MAESTRO Y RULO DE CABRA<span class="st">Por fin llega el frío y esas tardes de lluvia en las que no se puede salir. El <i>otoño</i> es una estación ideal para la cocina, </span><span class="st"><i>R</i><i>eceta</i> de masa de <i>pizza</i> italiana con nuestros quesos de cabra enmohecido VIEJO MAESTRO y el RULO DE CABRA<b>.</b></span><br />
<br />
<span class="st">Consulta la receta visual en: http://alacarta.canalextremadura.es/node/3725 <b><br />
</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-JYAP_aFcXJzAfsB1bLFEgzHdE-KUA1PmcQHBmcE6_jNUlL8nNtrgKfym4kMv_lWrHxW8uc3EU0NZynWlgPAnvHzXn9oHI8rkZbjC5Lv81nWw5ntUmNXN-sLeBoafotloXsGBhTh9Tqo/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-JYAP_aFcXJzAfsB1bLFEgzHdE-KUA1PmcQHBmcE6_jNUlL8nNtrgKfym4kMv_lWrHxW8uc3EU0NZynWlgPAnvHzXn9oHI8rkZbjC5Lv81nWw5ntUmNXN-sLeBoafotloXsGBhTh9Tqo/s400/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3406.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span class="st"><b></b></span><br />
<div class="ingredientes"><h3>Ingredientes</h3><div class="texto-ingredientes">200 grs. de lepiotas (o setas de temporada)<br />
200 cc. de salsa de tomate<br />
300 grs. de queso de cabra VIEJO MAESTRO<br />
300 grs. de rulo de cabra<br />
150 grs. de bacon <br />
1 calabacín<br />
2 cebollas<br />
200 grs. de corazones de alcachofa<br />
2 dientes de ajo<br />
Una pizca de orégano <br />
Un chorrito de miel<br />
Aceite de oliva<br />
<br />
Para la masa de la pizza:<br />
1 kg. y 100 grs. de harina<br />
600 cc. de agua fría<br />
2 grs. de levadura<br />
50 cc. de nata <br />
35 grs. de sal<br />
20 grs. de azúcar<br />
100 cc. de aceite de oliva </div></div><div class="elaboracion"><h3>Elaboración</h3><div class="texto-elaboracion">En primer lugar, rehogar las lepiotas con un ajo fileteado en el aceite de oliva. Añadir las alcachofas. Por otro lado, cortar le cebolla y el calabacín. Rehogarlos en aceite de oliva. <br />
Para la masa de la pizza: mezclar la harina con la sal y el azúcar. Añadir la levadura, la nata y el agua. Amasar e incorporar el aceite poco a poco. Dejar reposar la masa durante 30 min. cubierta con un paño húmedo. Pasado este tiempo, formar bolas de unos 150 grs., envolver en plástico de cocina y dejar reposar en la nevera.<br />
Para hacer las pizzas: dejar atemperar la masa durante 20 min., cubierta de un paño para que no se reseque. Estirar la masa, encima extender la salsa de tomate y el queso de cabra rallado. A continuación, incluir las alcachofas, el bacón, las lepiotas, la cebolla y el calabacín. Terminar con el rulo de cabra, el orégano y un chorrito de miel. Hornear a 250º durante 5 min.<br />
Para llevar a la mesa: sacar del horno y colocar encima de la sartén antiadherente para darle un toque crujiente a la masa. Servir acompañada de un poco de ensalada fresca.</div></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-29842719878989693832011-11-30T23:50:00.000-08:002011-12-16T12:01:31.698-08:00ARROZ CREMOSO DE BOLETUS Y LANGOSTINOS CON "GRAN CASAR" TORTA DEL CASAR DOP<h1></h1><h2><span style="font-size: small;">INTRODUCCION</span></h2>Receta extraída de <i>Recetas de cocina extremeñas:</i><br />
<i>http://www.redextremadura.com/gastronomia/recetas/default.asp?accion=mostrar&pkid=20172 </i><br />
<h2><span style="font-size: small;">INGREDIENTES</span></h2>16 langostinos <br />
400 g de arroz <br />
3 dientes de ajo <br />
1 cebolla <br />
150 g de boletus <br />
80 dl. de caldo de gambas <br />
10 cl. de vino blanco <br />
20 g de mantequilla <br />
30 g de Torta del Casar <br />
10 cl. de nata <br />
Para el caldo: <br />
1 cebolla <br />
1 tomate <br />
1 puerro <br />
1 hoja de laurel <br />
10 cl. de brandy <br />
1 litro de agua <br />
Aceite de Oliva Virgen Extra<br />
<h2><span style="font-size: small;">PREPARACION</span></h2>Primero pelamos los langostinos reservando las cabezas y las cáscaras para la elaboración del caldo, y los conservamos en la nevera. Para la elaboración del caldo, freímos las cabezas y las cáscaras de los langostinos en un poco de aceite a fuego medio hasta que cojan un color tostado rojizo, introducimos el brandy y lo flambeamos todo, removiendo para que no se queme. Una vez flambeado introducimos las verduras cortadas a la mitad y fondeamos todo junto de nuevo hasta que el tomate coja también color. Una vez fondeadas las verduras con color añadimos el agua y el laurel y dejamos cocer 30 minutos. Pasado este tiempo trituramos todo y lo colamos, reservándolo. Para el arroz, separamos las copas y los pies de los boletus, salteamos los primeros con un poco de ajo y reservamos. Los pies los salteamos también con un poco de ajo y, antes de que se doren, añadimos la cebolla finamente picada, aportamos una pizca de sal y prolongamos la cocción hasta que la cebolla esté también pochada. Tras esto, echamos el arroz y lo fondeamos un poco hasta que el arroz empiece a agarrarse al fondo del recipiente. Cuando esto suceda, vertemos el vino y nos ayudamos de éste para despegar el arroz mientras reduce el vino. Cuando el vino evapore añadimos el caldo en un cazo y dejamos cocer, repitiendo la operación cada vez que el arroz se quede seco. Pasados unos 16 minutos, cuando el arroz esté casi cocido, añadimos las copas de los boletus , los langostinos, la mantequilla, el queso y la nata, removiendo la mezcla hasta que el queso y la mantequilla se fundan.<br />
<h2><span style="font-size: small;">PRESENTACION</span></h2>Disponemos en un plato hondo el arroz intentando que los langostinos queden arriba. También podemos ayudarnos de un molde para el emplatado, consiguiendo así un resultado más vistoso. Para decorar usamos unas lascas de queso parmesano y unos bastones de cebollino.RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-2616515474205402952011-11-29T02:07:00.000-08:002011-11-29T23:18:42.220-08:00MEDALLA DE PLATA PARA GRAN CASAR EN EL WCA 2011<div class="MsoNormal">Se premia con la MEDALLA DE PLATA a nuestra TORTA DEL CASAR DOP “GRAN CASAR” (categoría pasta blanda de oveja) y con MEDALLA DE BRONCE para nuestro queso de cabra enmohecido “VIEJO MAESTRO” (categoría pasta blanda de cabra enmohecida). </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiia3zHfPQOVW6yg15LAOSCdQgk_oKtmXvXnPNAcTC4vOm1Udba2SNtPUiFZqZ6QhueR32vdQTGCwGBQydoDvfss4YRQH30O9UFJXCnrtYcRsD22kwscxUK85wd51rhhd0Mx8jDCoDKPYc/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3384.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiia3zHfPQOVW6yg15LAOSCdQgk_oKtmXvXnPNAcTC4vOm1Udba2SNtPUiFZqZ6QhueR32vdQTGCwGBQydoDvfss4YRQH30O9UFJXCnrtYcRsD22kwscxUK85wd51rhhd0Mx8jDCoDKPYc/s320/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3384.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1Y0_V4c8P3FSExr7UhfxQ8lemTZRoyfKxOtTKeQxlTJ4jhxgRiPbV59PN7CpUj-AfyBIsxyZJ7XwvvCwt2_3-rB_spMQv08_hPLGT-a0VWDc9yCDDi_bN15JFMitdGHUXquGVNLZ-S4/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3358.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1Y0_V4c8P3FSExr7UhfxQ8lemTZRoyfKxOtTKeQxlTJ4jhxgRiPbV59PN7CpUj-AfyBIsxyZJ7XwvvCwt2_3-rB_spMQv08_hPLGT-a0VWDc9yCDDi_bN15JFMitdGHUXquGVNLZ-S4/s320/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3358.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; margin-bottom: 8.35pt;"><span style="color: #333333;">Con este premio la Torta del Casar DOP “Gran Casar” se convierte en el Queso Artesano más galardonado de la historia de la industria láctea extremeña con los siguientes premios:</span></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal"><span lang="EN-GB">MEDALLA DE PLATA. “WORLD CHEESE AWARDS 2011” (R.U, NOVIEMBRE 2011).</span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="EN-GB">MEDALLA DE PLATA. “WORLD CHEESE AWARDS 2010” (R.U, NOVIEMBRE 2010).</span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="EN-GB">MEDALLA DE PLATA. “WORLD CHEESE AWARDS 2009” (CANARIAS, OCTUBRE 2009).</span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="EN-GB">MEDALLA DE BRONCE. “WORLD CHEESE AWARDS 2008” (DUBLIN, SEPTIEMBRE 2008).</span></li>
<li class="MsoNormal">MEJOR TORTA DEL CASAR. SEMANA DE LA TORTA DEL CASAR 2008 y 2006” (CASAR DE CÁCERES, OCTUBRE 2008).</li>
<li class="MsoNormal">ESTRELLA DE ORO. THE GREAT TASTE. LONDRES 2008. UK.</li>
<li class="MsoNormal">MEJOR QUESO ESPAÑOL. MAPA 2005-2003.</li>
<li class="MsoNormal">1er PREMIO. QUESO PASTA BLANDA. II GOURMETQUESOS. XVIII SALON INTERNACIONAL DEL CLUB DEL GOURMET. MADRID 2004.</li>
<li class="MsoNormal">1er PREMIO. FERIA NACIONAL DEL QUESO. TRUJILLO 2004.</li>
</ul><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Dicho certamen se celebra anualmente y con carácter internacional siendo un referente dentro del mundo quesero como una de las principales catas concursos a nivel internacional recibiendo el calificativo de <i>“la cata de quesos más grande del mundo”</i> con más de 2.600 quesos a concursos procedentes de 29 países y un total de 201 jueces de 19 países diferentes. Todo para catalogar los MEJORES QUESOS DEL MUNDO.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Una vez más la empresa QUESOS DEL CASAR SL. es reconocida internacional por LA CALIDAD contrastada de sus quesos, que pone de manifiesto su constante esfuerzo por lograr que sus quesos de OVEJA Y DE CABRA, sean considerados como grandes quesos en el panorama quesero nacional e internacional.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">Para más información sobre el premio por favor visite la web: <i><span style="color: blue;">www.finefoodworld.co.uk </span></i></span>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-3684184525500479092011-11-29T00:19:00.000-08:002011-12-01T23:43:20.824-08:00ENSALADA DE CODORNIZ CON SALSA TERIYAKI Y "VILLANOBLE LECHE CRUDA" CON RULO DE CABRA<i><span style="font-style: normal;">Ensalada original de codorniz con nuestros quesos de cabra "Villanoble leche cruda" y rulo de cabra con un toque japonés que sabe deliciosa.</span></i><br />
<br />
<i><span style="font-style: normal;">Consulta la receta visual de Antonio Granero en su programa "En su punto" en el siguiente enlace:</span></i><br />
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<a href="http://alacarta.canalextremadura.es/node/3434">http://alacarta.canalextremadura.es/node/3434</a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnWL0Ed4boGP1L_MDl8j5KxjKurbLL4L1UPbunxw_JCa3dcVEgqimV_v7sKzJ-mH32GtAAe-TyvhiIBk70DJqAy9jsePwWCA2e3XrtFPmU4Mv7Q-JvwO4HLROsVbG3R88CgeBYNLUt-dw/s1600/villanoble.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnWL0Ed4boGP1L_MDl8j5KxjKurbLL4L1UPbunxw_JCa3dcVEgqimV_v7sKzJ-mH32GtAAe-TyvhiIBk70DJqAy9jsePwWCA2e3XrtFPmU4Mv7Q-JvwO4HLROsVbG3R88CgeBYNLUt-dw/s400/villanoble.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="ingredientes"> <h3>Ingredientes</h3><div class="texto-ingredientes">2 docenas de muslos de codorniz<br />
100 cc. de salsa teriyaki<br />
50 cc. de vinagre balsámico<br />
Jengibre <br />
½ chalota <br />
20 grs. de nueces<br />
Un poco de aceite de oliva <br />
1 manzana reineta <br />
1 naranja <br />
50 grs. de nueces<br />
100 grs. de queso de cabra curado<br />
100 grs. de rulo de cabra<br />
Unas hojas de ensalada<br />
<br />
Para la vinagreta:<br />
100 cc. de aceite de oliva suave<br />
20 grs. de miel<br />
30 cc. de vinagre de vino blanco<br />
50 grs. de granada <br />
Sal y <br />
Pimienta <br />
</div></div><div class="elaboracion"> <h3>Elaboración</h3><div class="texto-elaboracion">Deshuesar los muslos de codorniz y montar la carne a modo de caramelo con palo. Preparar la marinada con la salsa teriyaki, el vinagre balsámico, el jengibre y la chalota. Dejar marinar la carne durante 2 horas.<br />
Para hacer la vinagreta: mezclar la miel con la granada, el vino blanco y el aceite de oliva. Rectificar de sal y pimienta. <br />
A continuación, escurrir los muslos de codorniz y dorarlos en aceite de oliva. Pasar por las nueces picadas y colocarlos en el plato acompañados de las hojas tiernas de ensalada, los gajos de naranja, los quesos, las nueces picadas y la manzana troceada. Aderezar el conjunto con la vinagreta de miel y granada. <br />
</div></div><span class="st"><i><br />
</i></span>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-4900658723716413902011-11-24T05:36:00.000-08:002011-11-24T05:46:04.447-08:00“LA CATA DE QUESOS MAS GRANDE DEL MUNDO”: The Guild of Fine Food | World Cheese Awards 2011Este certamen se celebra anualmente y con carácter internacional siendo un referente dentro del mundo quesero como una de las principales catas concursos a nivel internacional recibiendo el calificativo de “la cata de quesos más grande del mundo” con más de 2.600 quesos a concursos procedentes de 29 países y un total de 201 jueces de 19 países diferentes. Todo para catalogar los MEJORES QUESOS DEL MUNDO.<br />
<br />
Este año hemos participado con GRAN CASAR TORTA DEL CASAR DOP y nuestro queso de cabra VIEJO MAESTRO ENMOHECIDO. <br />
<br />
Visita el enlace:<br />
<a href="http://www.finefoodworld.co.uk/content/WorldCheeseAwards/139.html">The Guild of Fine Food | World Cheese Awards 2011</a>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-84293764802034008872011-11-24T00:36:00.000-08:002011-11-24T01:21:30.293-08:00LOMO DE BACALAO CON RAVIOLI DE BERENJENA Y QUESO FRESCO "EL ABUELO"<span class="st">Lomo de bacalao con nuestro queso fresco de cabra "EL ABUELO"<em></em>. <em>Receta</em> visual paso a paso, con ingredientes, con trucos y recomendaciones nutricionales sobre el consumo de pescado.</span><br />
<br />
<span class="st">Visita el enlace para ver la receta: <a href="http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-111111">http://alacarta.canalextremadura.es/tv/videos/en-su-punto-111111</a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2nyHS9aS_kB6WVdWxsRHI3fmAJ7EcI6rjT_AKkhM_9jlq22qet5dmW2sAS4gBcWueCzSckQoCfBubQ9YpcbCyA5M6lxHBNclmzjz8hQZDb6ARNkYaCfZhkTvZC9b_8k_ufp5YGWB1srs/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2nyHS9aS_kB6WVdWxsRHI3fmAJ7EcI6rjT_AKkhM_9jlq22qet5dmW2sAS4gBcWueCzSckQoCfBubQ9YpcbCyA5M6lxHBNclmzjz8hQZDb6ARNkYaCfZhkTvZC9b_8k_ufp5YGWB1srs/s400/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3362.jpg" width="400" /></a></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-66606382480264557662011-11-23T04:26:00.000-08:002011-11-23T04:43:31.690-08:00ESTAMOS EN FEHISPOR EN BADAJOZ<div align="justify"><span class="entradilla"><div align="justify">Estaremos presentes con nuestro stand en la Feria hispano-lusa "Fehispor 2011".<br />
<br />
Es una feria que busca la integración comercial, cultural y de relaciones entre empresas y personas de España y Portugal,.</div><div align="justify"><br />
</div></span>Fehispor 2011 celebra su 21 edición en Badajoz, en las instalaciones del recinto ferial de la Institución Ferial de Badajoz (IFEBA), entre los próximos días 24 al 27 de noviembre de 2011.</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT8_m7mMq-5gCupaO-85qKIJJnl3rR2VIaqEywiNcVJzPhiYrLslVTw_yUvkms0HcpHOppPS-dKbxd1Xk3N6QnhQWhBaysJ4oXn-D25xUPWN9pk8BYuFeUZlJjZhBSy3V8R0JWVW8IPgQ/s1600/logoFeHispor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT8_m7mMq-5gCupaO-85qKIJJnl3rR2VIaqEywiNcVJzPhiYrLslVTw_yUvkms0HcpHOppPS-dKbxd1Xk3N6QnhQWhBaysJ4oXn-D25xUPWN9pk8BYuFeUZlJjZhBSy3V8R0JWVW8IPgQ/s320/logoFeHispor.jpg" width="320" /></a></div><div align="justify"><br />
</div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-18851329575473857632011-11-21T00:09:00.000-08:002011-11-21T00:19:59.900-08:00CROQUETAS CON NUESTRO RULO DE CABRA, MANZANA Y NUECESNueva receta de Antonio Granero en su programa de cocina "EN SU PUNTO" donde muestra que no sólo el queso es un buen alimento sino un perfecto ingrediente para recetas.<br />
<br />
Como podréis comprobar esta receta no es complicada y utiliza pocos ingredientes. Asombra a tus invitados con una nueva receta en el enlace: <a href="http://alacarta.canalextremadura.es/node/3094.">http://alacarta.canalextremadura.es/node/3094.</a><br />
<span class="st"></span><br />
<span class="st"></span><br />
<span class="st"><i></i></span><br />
<span class="st"></span><span class="st"><i></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglNlH4wfZsKpqSqc7JHasJYHRznXI7YTRpAojZ6FaNxqTKyuyPxHZ1txvpQVlMsrt8Na6yT81zY4AyguWYOIwvp5U94sLnRQS-drLSL4GvjBceB6-xG2OdE0J2i7jG5herQJQepQROyqI/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglNlH4wfZsKpqSqc7JHasJYHRznXI7YTRpAojZ6FaNxqTKyuyPxHZ1txvpQVlMsrt8Na6yT81zY4AyguWYOIwvp5U94sLnRQS-drLSL4GvjBceB6-xG2OdE0J2i7jG5herQJQepQROyqI/s400/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3406.jpg" width="400" /></a></div><span class="st"><i><br />
</i></span><span class="st"></span>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-34991712315267536172011-11-16T01:16:00.000-08:002011-11-18T06:56:34.662-08:00RISOTTO DE CODORNIZ Y QUESO VIEJO MAESTRO DE OVEJAReceta visual de risotto de codorniz con nuestro queso de leche cruda de oveja "QUESO VIEJO MAESTRO DE OVEJA" fácil de hacer en el programa de Canal Extremadura "EN SU PUNTO":<br />
<br />
<a href="http://alacarta.canalextremadura.es/node/3032">http://alacarta.canalextremadura.es/node/3032</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyprdhdhO9YqvtLkFpNueDZjvFHwzfdSd2MNTtRjkKpeuq1NPWIONRxNbv7uak65BcB0QeE8F6dNVbcyOWcLseH7KfYzn6xWaZIePax3g3bXjwhqeNSc0eydqYfWOrqW21M8Cqha3z2Y/s1600/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyprdhdhO9YqvtLkFpNueDZjvFHwzfdSd2MNTtRjkKpeuq1NPWIONRxNbv7uak65BcB0QeE8F6dNVbcyOWcLseH7KfYzn6xWaZIePax3g3bXjwhqeNSc0eydqYfWOrqW21M8Cqha3z2Y/s400/20110922_%25C2%25A9JohnnyGarc%25C3%25ADa_3346.jpg" width="266" /></a></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-4815252477811375402011-11-09T02:50:00.000-08:002011-11-11T06:02:35.418-08:00NUESTROS QUESOS en "EN SU PUNTO" de CANAL EXTREMADURA<div>Sigue las recomendaciones del cocinero Antonio Granero en su programa EN SU PUNTO de CANAL EXTREMADURA sobre nuestra Torta del Casar GRAN CASAR DOP y nuestros quesos de cabra durante los meses de noviembre y diciembre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzlPNb8LgYHB_GiN-VdrZ09ZtFtc8bJaX4oPMil7IR_KC9s0lRGMFXZ7P915kEkzP2Hhwx6ILAWwnrBNhh-2g' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br />
<br />
El cocinero Antonio Granero dispondrá de un queso diferente para cada programa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjynu1DJVLolE4thW6-Z6_NkSUB3Swr6Z8i593YlLQgNJOdCnrnIMSJQvY4TKXiNfqvJoFEASMK2d_TBLe4d7WbM4pR3I2eDTyOnMfk2CN4wgKzitZatxsSRwnrD1SUjksTKub3xwZ9Tss/s1600/En+Su+Punto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjynu1DJVLolE4thW6-Z6_NkSUB3Swr6Z8i593YlLQgNJOdCnrnIMSJQvY4TKXiNfqvJoFEASMK2d_TBLe4d7WbM4pR3I2eDTyOnMfk2CN4wgKzitZatxsSRwnrD1SUjksTKub3xwZ9Tss/s320/En+Su+Punto+1.jpg" width="320" /></a></div></div><div></div><div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-46742414484875852032011-11-04T06:46:00.001-07:002011-11-04T06:46:52.178-07:00ENDIBIAS CON "GRAN CASAR" TORTA DEL CASAR DOP<table border="0" cellpadding="6" cellspacing="4" id="table1"><tbody>
<tr><td colspan="2" style="border-top: 2px solid;"><h3><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; text-decoration: underline;">ENDIBIAS CON "GRAN CASAR" TORTA DEL CASAR DOP</span></h3><h3><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; text-decoration: underline;"><img align="" alt="" border="0px" height="177" src="http://www.ecommerce2.trackglobe.com/Admin_comercios/imagenes/particular/quesoscasar/endivias_torta_casar.jpg" width="200" /></span></h3><h3><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; text-decoration: underline;">Ingredientes:</span></h3><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;"></span> <br />
<ul><li> <div align="justify"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">150 grs. de Torta del Casar</span></div></li>
<li> <div align="justify"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">2 Endibias</span></div></li>
<li> <div align="justify"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">1 Lata pequeña de anchoas</span></div></li>
<li> <div align="justify"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">1 Limón</span></div></li>
<li> <div align="justify"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">1 Bote pequeño de pepinillos</span></div></li>
<li> <div align="justify"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">1 Huevo cocido</span></div></li>
</ul></td></tr>
<tr> <td colspan="2" style="border-top: 2px solid;"> <h3><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; text-decoration: underline;">Preparación:</span></h3><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;"></span> <br />
<ol><li><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">Separar las endibias por hojas, lavarlas bien, y quitar la fina telilla que tienen adherida para que no amarguen. </span> </li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">Regar cada hoja con zumo de limón. </span> </li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">Rellenar cada hoja con una cucharada de Torta del Casar atemperada (+/-20º) y poner encima una anchoa. </span> </li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">Picar muy fino medio huevo duro y el pepinillo. </span> </li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">Decorar espolvoreando el pepinillo y el huevo. </span> </li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">Servir a temperatura ambiente.</span></li>
</ol></td></tr>
<tr> <td colspan="2" style="border-top: 2px solid;"> <div><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;"></span></div></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="6" cellspacing="3"><tbody>
<tr class="sectiontableentry1"> <td align="right" valign="top" width="25%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; font-weight: bold;">Tiempo de preparación:</span></td> <td valign="top" width="35%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">45 Minutos</span></td> <td align="right" valign="top" width="20%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; font-weight: bold;">Dificultad:</span></td> <td valign="top" width="25%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">muy fácil</span></td></tr>
<tr class="sectiontableentry2"> <td align="right" valign="top" width="25%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt; font-weight: bold;">Porciones:</span></td> <td valign="top" width="35%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;">4 porciones</span></td> <td align="right" valign="top" width="20%"><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: 10pt;"></span></td></tr>
</tbody></table>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-89528184196089714362011-10-30T10:52:00.000-07:002011-10-30T10:57:09.198-07:00QUESOS DEL CASAR SL PRESENTE EN MERCOLACTEA 2011 EN ARGENTINA<div style="text-align: center;"><u><b>Quesos del Casar SL impartió una conferencia sobre la Torta del Casar y formó parte del Jurado de la Cata Concurso</b></u><br />
<u><b><br />
</b></u></div><div style="text-align: left;">(lee la noticia en: <a href="http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/monograficos/quesos-del-casar-va-a-una-feria-argentina_507245.html" style="text-align: -webkit-auto;">http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/monograficos/quesos-del-casar-va-a-una-feria-argentina_507245.html</a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/MOi4YkdCV3c?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div style="text-align: left;"><br />
</div>En 1.985 se fundó Quesos del Casar S.L como la primera quesería legalizada en Casar de Cáceres dedicada a la recuperación de los quesos más emblemáticos de la zona como la Torta del Casar que por aquellos años se elaboraba esporádicamente en algunas casas sin más futuro que el autoconsumo y que daría lugar a nuestra Torta del Casar GRAN CASAR DOP y a nuestro queso de cabra VIEJO MAESTRO. Después de 25 años, el constante esfuerzo por asegurar los sabores tradicionales de nuestros quesos y nuestra apuesta por la innovación ha provocado que nuestros quesos comiencen a tener una mayor proyección internacional obteniendo diversos reconocimientos internacionales como recientemente ha sido la Medalla de Oro con nuestro queso de cabra VIEJO MAESTRO en 2008 y la Medalla de Plata con nuestra Torta Gran Casar DOP en 2009 en el WORLD CHEESE AWARDS. Igualmente Quesos del Casar S.L ha sido invitada para participar en la X Edición de Mercolactea que se celebrará este mes de mayo en Córdoba (Argentina), la feria más importante de Sudamérica, para dar una conferencia sobre la Torta del Casar y para formar parte del Jurado que dirigirá el mayor especialista en queso en el mundo, Roland Perrin.<br />
<br />
Durante estos 25 años, Quesos del Casar S.L ha sabido posicionar sus quesos como alimentos saludables y naturales y diferenciarse de su competencia por la innovación basada en cuatro áreas bien definidas como son el desarrollo de Nuevos Quesos, como fue el caso del queso de cabra VIEJO MAESTRO en 2006, de Nuevos sistemas de envasado como el Flow Pack para la Torta GRAN CASAR DOP, la Mejora Ambiental logrando una producción sostenible para reducir el impacto ambiental de subproductos como el suero revalorizando con otros usos y la Seguridad Alimentaria.<br />
<br />
Ahora más que nunca esta trayectoria da más valor a nuestras marcas debido a la existencia de gran variedad de quesos similares en el mercado que se sustentan en tener un llamativo envase o un menor precio en lugar de tratar de generar experiencias que te puedas llevar a casar al comprar el queso.<br />
<br />
<br />
<div><br />
</div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5366660661387411773.post-500183805636589322011-10-29T10:04:00.000-07:002011-10-30T11:17:34.918-07:00LA RSE en Quesos del Casar SL<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;"></span><br />
<a name='more'></a><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">Después de 25 años, Quesos del Casar SL sigue manteniendo un constante esfuerzo por asegurar los sabores tradicionales de nuestros quesos con </span><personname productid="La Torta"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">la Torta</span></personname><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;"> del Casar DOP “Gran Casar” o nuestros quesos frescos “El Abuelo”. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">En estos dos últimos años todos nuestros esfuerzos han ido destinados a “escuchar al cliente”, conectar con el cliente para saber qué quiere. Las valoraciones que hemos obtenido en estos momentos de grave crisis económica son muchas pero básicamente es la disponibilidad de nuestros productos con una oferta de precios más baja. Por tanto, este año hemos puesto énfasis en facilitar que el cliente pueda encontrar nuestros quesos sin que su cesta de la compra se encarezca. Para ello, hemos reducido significativamente el precio de algunos de nuestros quesos y hemos impulsado la creación de una línea de quesos minis de nuestro queso de cabra pimentonado “Villanoble”, nuestro queso de cabra enmohecido “Viejo Maestro” y nuestro queso de mezcla “</span><personname productid="La Natera"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">La Natera</span></personname><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">” con un formato de 400gr permitiendo a nuestros clientes poder seguir consumiendo su queso preferido. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKiZlxRzpKw5CLShXoAoHA2cSHhltlPm4tjQiWWYm8txPTWPbYEQsVfqMwvCIg8nW8bhhGhOXMpthrWXCgwu_POVBCZCkmq-eID_l0phQLuUn_9uaiuS45R0kC-2v7_NwlYzlThjlV_A0/s1600/cartel_natera_mini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKiZlxRzpKw5CLShXoAoHA2cSHhltlPm4tjQiWWYm8txPTWPbYEQsVfqMwvCIg8nW8bhhGhOXMpthrWXCgwu_POVBCZCkmq-eID_l0phQLuUn_9uaiuS45R0kC-2v7_NwlYzlThjlV_A0/s400/cartel_natera_mini.JPG" width="283" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">Evidentemente, estas acciones no han beneficiado en nada a nuestra rentabilidad, pero como una de las empresas líderes dentro del sector quesero en Extremadura, nuestra obligación en estos momentos de crisis económica es facilitar la compra a nuestro cliente y permitirle ahorrar. Ahora más que nunca este tipo de actuación da más valor a nuestras marcas debido a la existencia de gran variedad de quesos similares en el mercado que se sustentan en tener un llamativo envase o un menor precio en lugar de tratar de generar experiencias que te puedas llevar a casa al comprar el queso.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">Por otro lado y con el objetivo de adecuar nuestra gama de quesos a la demanda actual del mercado, Quesos del Casar SL ha presentado en </span><personname productid="la Feria"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">la Feria</span></personname><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;"> de Zafra un nuevo queso ”Villanoble Leche Cruda” elaborado a base de leche cruda de cabra y corteza natural en un formato de 500gr pensando en consumidores, hostelería, restauración y catering, siendo ideal para la elaboración de tablas de queso. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT63UXFgjciTtojNsx4QBOQkkaho6tYOrI3yLtBpW22wFe1RYjGHXLokqvVdicLY7DmrprDuF7x5OSkQXKq9A4byJp4wYoFTAM1jAsN1TzIwR1pL3B9nl9q2hnon1ghEeWXgErPuiRciE/s1600/villanoble.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT63UXFgjciTtojNsx4QBOQkkaho6tYOrI3yLtBpW22wFe1RYjGHXLokqvVdicLY7DmrprDuF7x5OSkQXKq9A4byJp4wYoFTAM1jAsN1TzIwR1pL3B9nl9q2hnon1ghEeWXgErPuiRciE/s400/villanoble.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">Además del I+D+i, el compromiso con el medio ambiente es otro punto clave para nuestra empresa como reducir el impacto ambiental de subproductos como el suero revalorizándolo con otros usos y la creación de Nuevas Tecnologías Alimentarías que han permitido la mejora a nivel de packaging, como es el envasado de todos nuestros quesos en atmósfera controlada mediante el “Flow-Pack”. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">Para el futuro, somos muy optimistas y apostamos por consolidar nuestro posicionamiento en España con esta nueva línea de quesos minis así como con este nuevo producto, participar en ferias y catas internacionales para continuar abriendo nuevos mercados. Esto nos permitirá estar actualizados en todo momento sobre las últimas tendencias en el sector lácteo. </span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;"><br />
</span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11pt;">lee la noticia en: </span><a href="http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/monograficos/quesos-del-casar-presenta-su-nuevo-queso_609941.html">http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/monograficos/quesos-del-casar-presenta-su-nuevo-queso_609941.html</a></div>RICARDO VIVAShttp://www.blogger.com/profile/07328907679150341816noreply@blogger.com0